Dalle prove effettuate abbiamo verificato che l’aceto Sopraffino si abbina molto bene con prodotti che hanno un alto contenuto di amidacei. In questo caso la pietanza scelta è una semplice crema di patate che sarà condita a cottura ultimata con l’aceto Sopraffino o l’aceto Sopraffino riserva; la loro aggiunta con il loro gusto agrodolce valorizza il gusto della minestra diminuendo il sapore dolciastro proprio degli amidi e rendendola più gradevole al palato. Nel caso dell’aceto riserva aumentano le sensazione gustative in particolare di sapidità, persistenza del gusto e speziatura.