Dalle diverse prove effettuate si è rivelato ottimale il connubio tra gli aceti Sopraffino e Sopraffino riserva e le verdure soprattutto se queste presentano dei sapori aciduli. Lo stesso si verifica con gli elementi ricchi di amido, pertanto possiamo affermare che l’aceto Sopraffino e Sopraffino riserva funge da esaltatore di sapidità e legante degli aromi nelle pietanze che hanno come base sia amidi che verdure acidule, in questo caso come il porro.