Dalle prove effettuate sulle varie pietanze delle cucine tipiche regionali europee è emerso che gli aceti Sopraffino e Sopraffino riserva si legano molto bene in una tipica minestra spagnola il Gazpacho. Per tale piatto si usano dei prodotti di stagione freschi e il tutto dovrà essere rigorosamente servito freddo. Gli aceti dovranno essere aggiunti con abbondanza poiché gli ingredienti usati sono di gusto forte e sono a base altamente acida come ad esempio il pomodoro. L’utilizzo dell’aceto Sopraffino e Sopraffino riserva conferisce alla pietanza un aumento della sapidità e della persistenza del suo gusto.