Dalle prove effettuate sui vari prodotti alimentari abbiamo constatato che gli aceti si adattano molto bene per la preparazione di salse arricchendole di aromi e sapori. Le uova ed il burro durante la preparazione della salsa con l’Aceto Sopraffino Riserva si sono armonizzati molto bene. Il senso di grassezza del burro e delle uova è stato stemperato dall’acidità del Sopraffino Riserva che ha altresì aumentato la sapidità, la dolcezza della salsa aumentandone la persistenza del gusto.