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Spiedo di Scampi e Gamberoni
Spiedo di Scampi e Gamberoni
Gruppo merceologico:
Crostacei
Categoria:
Antipasto
Dagli esperimenti fatti abbiamo notato che l’aceto Sopraffino si sposa molto bene anche con i crostacei; in questo caso la pietanza scelta viene preparato con degli scampi e con dei gamberoni, con dell’insalatina e lattuga e con dell’avogado. Il piatto sarà servito freddo. L’Aceto Sopraffino, e l’ Aceto Sopraffino riserva, mediante l’acidità in esso contenuta compenseranno l’aroma sostanzialmente dolciastro dei crostacei.
Ingredienti
ACETO SOPRAFFINO o dell’ ACETO SOPRAFFINO RISERVA
6 SCAMPI
6 GAMBERONI
½ AVOGADO MATURO
8 CUORI di LATTUGA
50 gr.. INSALATA VALERIANA
PEPE q.b.
2 cucchiai da minestra di OLIO di OLIVA
2 cucchiai da minestra di PESTO ALLA GENOVESE
1 cucchiai da minestra di CIPOLLA TRITATA
1 SPICCHIO di AGLIO TRITATO FINE
Procedura
Preparare 2 spiedi alternando gli scampi con i gamberoni. Imbiondire su una padella a fuoco dolce l’aglio e la cipolla. Cuocere 1 minuto per parte lo spiedo. Porre le insalate sul piatto da pietanza, l’avogado tagliato, 1 cucchiaio da minestra per ogni spiedo di pesto, quindi porre lo spiedo. Pepare, versare 1 cucchiaio da ministra di olio per ognuna delle insalate.
2,0 cl. di Aceto Sopraffino o Aceto Sopraffino Riserva sopra lo spiedo, versarlo in gocce.
Note
Il gusto amabile dei crostacei ha trovato il giusto abbinamento sia con l’Aceto Sopraffino che con l’Aceto Sopraffino riserva.