Spiedo di Scampi e Gamberoni
Crostacei e molluschi
Ingredienti
- Aceto Sopraffino o Aceto Sopraffino Riserva
- 6 Scampi
- 6 Gamberoni
- ½ Avocado maturo
- 8 Cuori di lattuga
- 50 g Insalata Valeriana
- Q.b Pepe
- 2 Cucchiai da minestra di olio di oliva
- 2 Cucchiai da minestra di pesto alla genovese
- 1 Cucchiai da minestra di cipolla tritata
- 1 Spicchio di aglio tritato fine
Istruzioni
- Preparare 2 spiedi alternando gli scampi con i gamberoni.
- Imbiondire su una padella a fuoco dolce l’aglio e la cipolla.
- Cuocere 1 minuto per parte lo spiedo.
- Porre le insalate sul piatto da pietanza, l’avocado tagliato, 1 cucchiaio da minestra per ogni spiedo di pesto, quindi porre lo spiedo.
- Pepare, versare 1 cucchiaio da ministra di olio per ognuna delle insalate. 2,0 cl. di Aceto Sopraffino o Aceto Sopraffino Riserva sopra lo spiedo, versarlo in gocce.
Note
Dagli esperimenti fatti abbiamo notato che l’aceto Sopraffino si sposa molto bene anche con i crostacei; in questo caso la pietanza scelta viene preparato con degli scampi e con dei gamberoni, con dell’insalatina e lattuga e con dell’avocado. Il piatto sarà servito freddo. L’Aceto Sopraffino, e l’ Aceto Sopraffino riserva, mediante l’acidità in esso contenuta compenseranno l’aroma sostanzialmente dolciastro dei crostacei.