Velouté de brocolis
Soupe
Ingrédients
- Aceto Sopraffino ou Aceto Sopraffino Riserva
- 300 g Brocolis
- ½ Oignon
- 100 g Pommes de terre
- 30 g Beurre
- 200 cl Lait
- Q.s Poivre
- Q.s Noix de muscade
- 3 cl Crème Liquide
- 500 cl Bouillon vegetal
Instructions
- Détaillez les brocolis en bouquet, raccourcir les trognons.
- Hacher en petits morceaux les pommes de terre, l'oignon, portez à ébullition et prolongez la cuisson de 20 minutes.
- Mixer le tout, ajouter le beurre et le lait, poivrer, muscader.
- Mixer le tout, de façon à obtenir un velouté.
- Ajouter 4ml. d'Aceto Sopraffino ou 4ml. d'Aceto Sopraffino Riserva.
Notes
D’après les tests effectués, nous avons constaté que l’Aceto Sopraffino ou l’Aceto Sopraffino Riserva va particulièrement bien avec le velouté de brocolis. Comme le brocoli est l’ingrédient principal de cette soupe à saveur légèrement amère, l’ajout de la même quantité d’Aceto Sopraffino ou Aceto Sopraffino Riserva avec leurs arômes aigre-doux affinent le goût en bouche du mets augmentant ainsi la saveur et exaltant les parfums d’épices et d’arômes.
Analyse sensorielle
NOTRE VINAIGRE
Cette soupe de légumes crus va très bien avec l’Aceto Sopraffino. Nous conseillons de l’Aceto Sopraffino Riserva, pour ceux qui aime un goût plus moelleux et épicé au palais.
