Contrairement à l’opinion générale sur le sujet et à d’autres produits appartenant aux groupes généraux des « condiments » ou des « vinaigres », les vinaigres « Sopraffino » et « Sopraffino Riserva » sont des condiments complets ayant un potentiel d’utilisation élevé dans une vaste gamme de recettes et de plats des cuisines régionales les plus disparates.