Le Sopraffino
Sopraffino
6 ans
Description:
Condiment supérieur issu d’un long processus d’affinage à base de moût cru acétifié de raisins Cabernet Sauvignon et Merlot. Vieilli depuis la création de la solera en 2004. Produit artisanalement et naturellement affiné en barriques de chêne de 200 l à 50 l non filtré
Idéal sur les salades et légumes, sur les poissons et viandes crus, sur le gibier ainsi que pour mariner le poisson cru. Extraordinaire sur les fromages frais comme la mozzarella et la ricotta, sur les potages comme la pasta e fagioli (soupe de pâtes et haricots) ou sur les veloutés de légumes. Il convient parfaitement pour la préparation des cocktails: Bloody Mary, Rob Roy, Manhattan, Martini Dry, etc. En remplaçant d’autres condiments
Cépage:
Arôme:
Sopraffino
Riserva
Description:
Condiment supérieur issu d’un très long processus d’affinage à base de moût cru acétifié de raisins Cabernet Sauvignon et Merlot. Vieilli depuis la création de la Solera en 1994. Produit artisanalement et naturellement affiné en barriques de Chêne de Châtaignier et de Cerisier de 220 l à 15 l
Condiment supérieur, excellent pour relever des mets comme des rôtis et du gibier mais aussi des potages et des risottos. Idéal pour donner une note épicée particulière aux plats les plus raffinés
Cépage:
Arôme:
My Solera
My
Solera
Description:
Condiment supérieur créé à partir d’un mélange raffiné de vinaigre de vin de cabernet sauvignon, de moût cru et de moût concentré de raisins cabernet sauvignon et merlot
vieilli pendant au moins 10 ans
produit artisanalement et naturellement
affiné en barriques d’essences diverses et de différentes dimensions de 200 l. à 25 l.
Non filtré
En cuisine comme condiment de haute qualité, pour rendre les mets plus savoureux et exalter leur goût. Donne aux aliments un agréable et intense arôme aigre-doux. Idéal pour assaisonner les salades, pour les légumes. Il apporte aux plats sapidité et rondeur au niveau du goût. Particulièrement recommandé avec les rôtis de viande, les fromages frais et les veloutés de légumes
Cépage:
Arôme:
Persistant dû à la maturité du vinaigre avec une note délicatement aigre-douce soulignée d’une sensation épicée
Le Cuvée
Gran
Cuvée
Description:
Condiment supérieur à base de moût cru et de moût concentré de raisins Cabernet Sauvignon et Merlot. Vieilli pendant au moins 10 ans produit artisanalement et naturellement affiné en barriques de chêne de 200 l à 50 l non filtré
En cuisine comme condiment de haute qualité, pour rendre les mets plus savoureux et exalter leur goût. Donne aux aliments un agréable et intense arôme aigre-doux. Idéal pour assaisonner les salades, pour les légumes. Il apporte aux plats sapidité et rondeur au niveau du goût. Particulièrement recommandé avec les rôtis de viande, les fromages frais et les veloutés de légumes
Cépage:
Arôme:
persistant dû à la maturité du vinaigre avec une note délicatement aigre-douce soulignée d’une sensation épicée
Méfiez-vous des imitations
Le Vinagro
Vinagro
Forte
Description:
Condiment supérieur à base de vinaigre de vin Cabernet Sauvignon et moût concentré. Vieilli pendant au moins 10 ans produit artisanalement et naturellement affiné en barriques de chêne non filtré
Il exalte le goût des salades et des légumes en général, et aromatise également les mets traditionnels auxquels il est ajouté
Cépage:
Cabernet Sauvignon
Arôme:
extrêmement persistant et fort, avec des notes fruitées du vin dont il est issu, accompagné d’une fraîche acidité prononcée et d’une légère note épicée
Vinagro
di Pinot Grigio
Description:
Condiment supérieur à base de vinaigre de vin Pinot Grigio et moût concentré.
Vieilli pendant au moins 5 ans produit artisanalement et naturellement affiné en barriques de chêne non filtré
Cépage:
Arôme:
persistant, avec une note sucrée delicate, non envahissante, accompagnée d’une fraîche acidité et d’une légère note fruitée typique des vins blancs
Vinagro
di Cabernet Sauvignon
Description:
Condiment supérieur à base de vinaigre de vin Cabernet Sauvignon et moût concentré. Vieilli pendant au moins 10 ans produit artisanalement et naturellement affiné en barriques de chêne non filtré
Il ajoute aux mets une saveur aigre- douce agréablement intense. Idéal pour assaisonner les salades et les legumes, les veloutés de legumes ainsi que les viandes marinées; il apporte aux plats sapidité et rondeur au niveau du goût
Cépage:
Arôme:
extrêmement persistant, avec une composante sucrée délicate, non envahissante, accompagnée d’une fraîche acidité et d’une légère note épicée
Vinagro
Piccante
Description:
Condiment supérieur à base de vinaigre de vin Cabernet Sauvignon de moût concentré et de piment rouge de Calabre. Vieilli pendant au moins 10 ans produit artisanalement et naturellement affiné en barriques de chêne non filtré
Pour ceux qui aiment le goût piquant, il apporte aux mets non seulement une délicate saveur aigre-douce mais aussi un léger piquant en les épiçant opportunément; particulièrement indiqué aussi sur les salades et les légumes
Cépage:
Arôme:
extrêmement persistant, avec une composante sucrée délicate, non envahissante, à laquelle s’ajoute un intense goût piquant qui se lie parfaitement à une fraîche acidité et une légère note épicée. Le piquant s’atténue en contact avec les mets devenant ainsi agréable au palais