Spaghettis à la sauce de tomates fraîches
Pâtes et céréales de riz
Ingrédients
- Aceto Sopraffino Riserva
- 180 g Spaghetti
- 200 g Tomates mûre
- ½ Oignon
- 1 Gousse d'ail
- Q.s Poivre
- 1 Cuillère à café de sucre
- 4 Cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 Feuilles de basilic frais
- Q.s. Origan
Instructions
- Dans une poêle,faire revenir l'oignon et l'ail hachés. Peler et épépiner les tomates et les passer avec le moulin à légumes.
- Verser le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux environ 20 à 30 minutes, ajouter le sucre tout en mélangeant de temps en temps.
- Rompre avec vos doigts les feuilles de basilic et versez les ainsi que l'origan dans la casserole. Poivrer.
- Laisser réduire la sauce et constater l'acidité.
- Cuire les spaghettis, verser en mélangeant dans la sauce 3,0 ml. d'Aceto Sopraffino Riserva. Servir les spaghettis.
Notes
Dans les diverses préparations des plats, nous avons constaté que l’Aceto Sopraffino Riserva va bien avec la sauce de tomates fraîches. Conscient du fait que l’acidité de la tomate vient équilibrée avec le goût aigre-doux du Sopraffino Riserva, nous avons vérifié que le même, réduit l’arrière-goût acidulé de la sauce la rendant plus sucrée et lui donnant un arôme épicé. L’Aceto Sopraffino Riserva donne au palais le goût typique de la sauce de tomates fraîches.
Analyse sensorielle
NOTRE VINAIGRE
La tomate fraîche se marie bien avec les arômes et les saveurs. La douceur de l’Aceto Sopraffion Riserva a laissé au palais un agréable et bel équilibre.
