Salade grecque
Salade et Légumes
Ingrédients
- Aceto Sopraffino ou Aceto Sopraffino Riserva
- 1 Oignon
- ½ Oignon rouge
- 1 Tomate mûre
- 20 Olives noires type "Kalamata" ou "Gaeta"
- 1 Petite courgette
- ½ Poivron jaune
- 100 g Fromage feta
- Q.s. Thym frais
- Q.s. Origan frais
- 4 Cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Couper en morceaux le concombre, l'oignon, la courgette, la tomate et le poivron ayant préalablement enlevé les pépins.
- Mettre le tout dans un saladier et ajouter le fromage coupé en petits morceaux, le thym, l'origan, le poivre et l'huile mélangeant très soigneusement.
- Ajouter 5 ml. d'Aceto Sopraffino ou 4 ml. d'Aceto Sopraffino Riserva.
Notes
D’après les tests que nous avons effectués, nous avons vu que l’Aceto Sopraffino et l’Aceto Sopraffino Riserva se marient aussi très bien avec divers types de salade. Dans un plat typique comme la salade grecque, nous avons constaté que l’Aceto Sopraffino et l’Aceto Sopraffino Riserva se marient très bien avec divers légumes plus acides tels que (concombres, tomates, oignon) ou plus doux tels que (courgettes, poivrons, olives noires). Aussi avec le fromage feta qui a un goût plutôt neutre, sa saveur vient relevé par le goût aigre-doux de l’Aceto Sopraffino et de l’Aceto Sopraffino Riserva. Le tout a créé une agréable harmonie entre les goûts acides et doux des divers légumes. Avec le Sopraffino Riserva on ajoute, à la salade un arôme épicé augmentant la saveur et la persistance gustative du plat.
Analyse sensorielle
NOTRE VINAIGRE
La salade grecque avec le Sopraffino et le Sopraffino Riserva a créé un goût particulier. La saveur du fromage n’a pas produit des contrastes mais au contraire l’Aceto Sopraffino et l’Aceto Sopraffino Riserva ont exalté le goût.
